
報告:
長谷川文雄
IT評論家
檜槙 貢
弘前大学大学院
地域社会研究科教授
小山田 裕彦
株式会社シンク・コミュニケーションズ
取締役
山畑 信博
東北芸術工科大学
環境デザイン学科助教授
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平成18年度研究報告
家庭の食育を支援する社会サービスに関する研究
2005年に食育基本法が制定されて以来、子どもの食生活に関心が高まっている。しかしその大半は、健康管理、カロリーや栄養等、食事の摂取状況および、これらに関連した知識啓蒙に関するものとなっている。
本研究では、食生活を生活文化、食文化を形成する基本と捉え、その原点である家庭での食生活のあり方にスポットを当てている。本研究でいう食育は、食生活を通じて、家族の団らんや家族間のコミュニケーションを高め、さらに地域社会とのつながりを深め、子供たちがより豊かで充実した社会生活が営めるような方策と捉えている。
2005年度の研究では、家庭内の日常の食事でどのようなコミュニケーションがなされているのか、いわゆる「食卓ニケーション」に関し、家族構成、食事形態、場所等を考慮した実態を中心に調査を進めてきた。父親の帰宅時間が遅くなりがちなことや、共働きの割合が高まり、また子どもの塾通いなど家族構成員の時間の過ごし方が多様化するなか、食事も「孤食」や「個食」をはじめ、さまざまな形態が見られるようになってきた。もはや、家族そろって食卓を囲む風景は、日常的なことではなくなっている。
1) 家庭内だけでの食卓ニケーションには限界が出てきた状況の分析
2) 地域の取り組み状況の事例調査および分析
3) 企業の取り組み状況の事例調査および分析
4) 家庭への支援-食卓ニケーションを促進する間取り
5) 食卓ニケーション支援の社会サービス
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